En Pulgar se elaboran excelentes quesos (realizados con leche de oveja siguiendo técnicas artesanales) y aceite de oliva que se comercializan con las etiquetas de calidad de denominación de origen "Queso Manchego" y Aceite de oliva virgen extra "Montes de Toledo". Como en otras muchas localidades de los Montes de Toledo, el vino es en esta localidad un producto destacado.
Pan y dulces
En Pulgar se encuentra "Productos Pina". Esta fábrica de pan y dulces ofrece a los turistas la posibilidad de poder adquirir una gran variedad de productos que seguro agradan a más de un paladar. Mantecados, perronillas, pastas de té, magdalenas y los típicos dulces de la zona como son los mazapanes, las tortas o el roscón.
