Aceite de Oliva
El Aceite de Oliva Virgen Extra, es el producto más representativo del municipio, zumo de aceituna de la más alta calidad, obtenido por un procedimiento natural, mejorado con la experiencia de los maestros molineros, que durante cuatro siglos se han ido sucediendo en la localidad. Este producto internacional exportado directa e indirectamente de muchas maneras. Tanto las almazaras de Mora como su aceite han obtenido importantes galardones y premios que atestiguan la calidad de nuestro producto.
Existen en el municipio siete almazaras y la envasadora del Patrimonio Comunal Olivarero constituyendo el mercado municipal oleícola más importante de Castilla-La Mancha.
La principal variedad de aceituna en Castilla-La Mancha es la CORNICABRA, segunda variedad en producción. Su nombre proviene de la característica forma de cuerno en su fruto, aunque también se le llama cornezuelo, esta variedad la protege y defiende la Denominación de Origen Montes de Toledo (D.O. Montes de Toledo).
La Denominación de Origen reivindica la procedencia del aceite, el origen, los sabores y aromas propios de la cultura de su territorio.
Queso
Otro de los productos estrella de la Comarca de los Montes de Toledo. En algunas de sus queserías podemos adquirir productos lácteos de gran calidad y de un sabor excelente
Quesos Peñas Negras
Vinos
Muchas de las almazaras de Mora producen vino. A parte existen empresas vinicolas dedicadas exclusivamente a la fabricación de este producto.
